Персональный сайт пользователя
Фаина
:
rnica .www.nn.ru
пользователь имеет статус «трастовый»
портрет №
65292 зарегистрирован
в 2007 году
Фаина
она же
Фаина
по
11-06-2012
она же
Фаина
по
11-06-2012
она же
*01
по
30-07-2010
она же
Фаина
по
30-07-2010
настоящее имя:
Главный бухгалтер
Портрет заполнен на
77 %
Отправить приватное сообщение Добавить в друзья Игнорировать Сделать подарок
Уровни
Фаина на других форумах
- сейчас просматривают портрет - 0
- зарегистрированные пользователи посетившие портрет за 7 дней - 2
Просмотреть или сохранить оригинал: Причина появления дырок в сыре
По мнению учёных, крупные полости в швейцарских сырах «Эмменталь» и «Аппенцель» появляются из-за попадания в молоко микроскопических частиц сена во время надоя.
За последние пятнадцать лет количество и размер дырок в швейцарских сырах значительно уменьшился. Учёные предположили, что это связано с повсеместным переходом от традиционных ручных методов доения коров к современным автоматизированным системам, исключающим попадание в молоко из окружающей среды каких-либо посторонних частиц. Чтобы подтвердить свою гипотезу, учёные провели серию экспериментов, в которой подмешивали разное количество микроскопических кусочков сена или «соломенной пыли» в молоко перед приготовлением сыра. Оказалось, что посредством регулирования размера частиц и их количества можно управлять числом и объёмом пустых полостей в сыре на выходе готового продукта.
За последние пятнадцать лет количество и размер дырок в швейцарских сырах значительно уменьшился. Учёные предположили, что это связано с повсеместным переходом от традиционных ручных методов доения коров к современным автоматизированным системам, исключающим попадание в молоко из окружающей среды каких-либо посторонних частиц. Чтобы подтвердить свою гипотезу, учёные провели серию экспериментов, в которой подмешивали разное количество микроскопических кусочков сена или «соломенной пыли» в молоко перед приготовлением сыра. Оказалось, что посредством регулирования размера частиц и их количества можно управлять числом и объёмом пустых полостей в сыре на выходе готового продукта.
